PARECE QUE ESTÁ EMPEZANDO LA NAVIDAD

Me encanta Michael Bublé. Por eso, he querido celebrar con una canción suya que ya va quedando poquito para empezar las fiestas navideñas. 

Seguro que os gusta la canción. A disfrutarla!

SECRETO IBÉRICO AL OPORTO

Esta receta la hice para una cena familiar y aún no me había animado a compartirla. Se puede preparar también con presa ibérica que tiene menos grasa pero con secreto está para chuparse los dedos.

Ingredientes:

-1 trozo de presa o secreto ibérico por cada comensal

-1 cebolla pequeña por persona

-Setas variadas

-Patatas

-Un vaso de vino Oporto

-Un vaso de caldo de carne

-Sal y pimienta

¿Cómo lo preparamos?

Salpimentamos la carne y le damos un vuelta en la sartén para sellarla. Reservamos. A continuación, ponemos en la sartén las cebollitas y las setas para que se vayan haciendo poco a poco. Cuando estén blanditas, las ponemos en una olla junto a la carne a fuego lento. Vertemos sobre todos los ingredientes los vasos de vino y de caldo y dejamos reducir el caldo y que se evapore el alcohol. A la vez, freimos las patatas en otra sartén o en la freidora.  En esta ocasión, las corté en cuadraditos y quedan muy jugosas.  

Por último, emplatamos. Ponemos un trozo de secreto en cada plato con su respectiva guarnición de patatas, setas y la cebollita acompañado de su salsa de Oporto.

¡Buen provecho!

PARTICIPO EN UN CONCURSO DE BLOGS

Estoy muy emocionada porque me he apuntado a un concurso de blogs. Hay bastantes participantes por cada categoría pero me hace ilusión presentar mi blog, más que nada para darlo a conocer y llegar a más personas a través del concurso. Y decir también que los premios está muy bien. Ay qué emoción!

Os dejo el enlace para que veáis mi apartado dentro del concurso: 

A ver si hay suerte!!! Cruzad los dedos!!!

PASTEL DE CARNE

Esta es una receta muy agradececida para hacer cualquier día y que suele gustar a todos los paladares, incluidos los más pequeños de la casa.

Ingredientes 2-3 personas:
        -Carne picada de pavo y pollo (400 gramos)
        -1 cebolla grande
        -1 puerro
        -Champiñones (cantidad al gusto, yo puse 200 gramos)
        -Tomate casero frito
        -3 patatas medianas-grandes
        -Perejil
        -Sal y pimienta
        -Mantequilla
        -Leche
        -Queso

Preparación:

Comenzamos haciendo el sofrito de cebolla y puerro. A la vez, poner una olla con agua para ir cociendo las patatas peladas, Cuando estén hechos la cebolla y el puerro, añadimos los champiñones troceados y limpios y sofreimos hasta que estén blanditos. A continuación, agregamos la carne y la dejamos que se vaya haciendo removiendo de vez en cuando. Cuando esté hecha la carne, ya podemos verter el tomate y seguir moviendo. Añadir un poco de perejil al gusto. Reservamos.

Cuando las patatas estén cocidas, las troceamos y las ponemos en el vaso de la batidora. Le añadimos una cucharada pequeña de mantequilla y un poco de leche, la sal y la pimienta. Batimos hasta conseguir la textura deseada. A mí, personalmente, no me gusta demasiado batido y si me encuentro algún tropezón de patata mejor, pero eso va a gustos.

Precalentamos el horno unos 10 minutos y mientras vamos preparando el recipiente que ha de ser apto para horno. En esta ocasión, yo utilicé moldes individuales pero se puede utilizar un recipiente grande y luego servir los trozos en cada plato con cuidado de que no se rompan demasiado. En el fondo del molde, pondremos la carne con el sofrito, después, el puré de patata y, por último, unos trozos de queso cubriendo toda la superficie y encima, queso rayado. Introducimos el molde o moldes en el horno hasta que se dore la última capa (la de queso) y ya estará listo para comerlo. Eso sí, esperad un poco que se enfríe que si no os quemaréis! Buen provecho.

ENSALADA DE BERENJENA, TOMATE Y MOZZARELLA

Hacía unas semanas que no escribía, pero hoy que tengo un ratito, voy a aprovechar. Esta ensalada la descubrí en un restaurante que seguramente conoceréis porque está en muchas ciudades y se llama La Tagliatella. Este plato lo denominan Torre de Pisa. Me pareció un entrante original, sabroso y diferente y por eso, me decidí a prepararlo en casa.

Ingredientes para 4 personas:

         -Tomate: 3 rodajas de tomate por persona

         -Berenjena: 3 rodajas por persona

         -Mozzarella fresca: 3 rodajas por persona

         -Olivada o paté de aceitunas

         -Hojas de lechuga, canónigos, rúcula,... para acompañar el plato

         -Mini-tostadas para decorar

         -Vinagre de módena caramelizado

         -Aceite

         -Sal y pimienta

¿Cómo la preparamos?

Colocamos la berenjena limpia y cortada en una bandeja, le ponemos un poco de aceite, sal y pimienta y la metemos en el horno hasta que esté bien hecha. Recordar darle la vuelta para que se haga por ambos lados. Con los tomates, hacemos la misma operación pero no hace falta darles la vuelta y tened en cuenta que estarán listos en menos tiempo (vigilar que no se pasen demasiado). Cuando tengamos los tomates y las berenjenas cocidas, los dejamos enfriar unos minutos. Mientras podemos aprovechar para ir preparando el resto de ingredientes y cortar la mozzarella.

El procedimiento para montar los platos es el siguiente:

-Ponemos un poco de aceite en la base del plato (en el centro).

-Sobre la pequeña cantidad de aceite, vamos montando la torre.Primero, un trozo de tomate.

-A continuación, un trozo de berenja.

-Ahora, un trozo de mozzarella.

-Se repite nuevamente la operación comenzando por el tomate, pero esta vez sobre el tomate ponemos una cucharada de olivada. Repetir berenjena y mozzarella.

-Se vuelven a poner los tres ingredientes, formando una torre de nueve capas y acabando con la mozzarella.

-Sobre la última capa, poner una cucharada de tomate natural triturado y un poco de olivada.

-Adornar con vinagre caramelizado, olivada, las mini-tostadas y un puñadito de ensalada variada por cada plato.

Espero que os guste!