Hoy tenemos de plato del día una ensalada griega de mejillones. Receta ligera y saciante, ideal para cualquier dieta.
Ingredientes para 4 personas:
-1kg de mejillones
-Queso feta desmigado
-1 cebolla
-2 tomates grandes
-2 cucharadas de tomate natural para untar (yo uso uno de Mercadona)
-2 dientes de ajo
-Aceitunas verdes o negras
-Agua (100 ml)
-Orégano
¿Por dónde empezamos?
A mí personalmente, me gusta dejarme todos los ingredientes preparados antes de empezar a cocinar así lo tengo todo controlado y no lo tengo que ir haciendo sobre la marcha. Primero, lavamos y limpiamos los mejillones. Lavamos y cortamos los tomates. En este caso, los he cortado a rodajas pero también quedarían muy bien en pequeños trozos aunque la receta ya no tendría tanta apariencia de ensalada. A los tomates, les quitamos la pulpa y las semillas y las reservamos. Pelamos y cortamos la cebolla y los dientes de ajo.
Cuando ya tengamos todos los ingredientes listos, comenzamos a preparar la receta. Hacemos un sofrito en el wok con la cebolla y el ajo hasta que están bien hechos (vigilar que no se quemen). A continuación, añadir los mejillones, las semillas y las pulpas de tomate, las dos cucharadas de tomate triturado, el agua y el orégano y sólo tendremos que esperar a que se abran los mejillones.
Para aprovechar el tiempo, se pueden ir poniendo las rodajas de tomate, los trozos de queso feta desmigado y las aceitunas en un bol o recipiente. Cuando ya estén listos los mejillones, se van sacando y se les quita una de las partes de la cáscara para que no abulten tanto y se van colocando dentro de la ensaldadera. Colamos la salsa que nos haya quedado y los trocitos de cebolla y ajo, los vertemos sobre la ensalada. Acabamos de poner el resto de ingredientes y si queremos podemos añadirle parte de la salsa que hemos colado o bien, la podemos aliñar con aceite y vinagre. Coronamos con un poco de orégano, si tenemos fresco mejor.
Y ya tenemos preparada nuestra ensalada. Un plato ligero y que sacia hasta los estómagos más comilones.
-Orégano
¿Por dónde empezamos?
A mí personalmente, me gusta dejarme todos los ingredientes preparados antes de empezar a cocinar así lo tengo todo controlado y no lo tengo que ir haciendo sobre la marcha. Primero, lavamos y limpiamos los mejillones. Lavamos y cortamos los tomates. En este caso, los he cortado a rodajas pero también quedarían muy bien en pequeños trozos aunque la receta ya no tendría tanta apariencia de ensalada. A los tomates, les quitamos la pulpa y las semillas y las reservamos. Pelamos y cortamos la cebolla y los dientes de ajo.
Cuando ya tengamos todos los ingredientes listos, comenzamos a preparar la receta. Hacemos un sofrito en el wok con la cebolla y el ajo hasta que están bien hechos (vigilar que no se quemen). A continuación, añadir los mejillones, las semillas y las pulpas de tomate, las dos cucharadas de tomate triturado, el agua y el orégano y sólo tendremos que esperar a que se abran los mejillones.
Para aprovechar el tiempo, se pueden ir poniendo las rodajas de tomate, los trozos de queso feta desmigado y las aceitunas en un bol o recipiente. Cuando ya estén listos los mejillones, se van sacando y se les quita una de las partes de la cáscara para que no abulten tanto y se van colocando dentro de la ensaldadera. Colamos la salsa que nos haya quedado y los trocitos de cebolla y ajo, los vertemos sobre la ensalada. Acabamos de poner el resto de ingredientes y si queremos podemos añadirle parte de la salsa que hemos colado o bien, la podemos aliñar con aceite y vinagre. Coronamos con un poco de orégano, si tenemos fresco mejor.
Y ya tenemos preparada nuestra ensalada. Un plato ligero y que sacia hasta los estómagos más comilones.
Os deseo un buen fin de semana aunque mejor si estamos juntos no?
