Hoy toca una receta calentita para combatir el frío. Las zanahorias son ricas en caroteno y tienen propiedades antioxidantes y aunque las cocinemos no pierden sus componenentes nutritivos. Este ingrediente sumado al resto que lleva esta receta la convierten en un plato muy rico en vitaminas.
Ingredientes:
-5 zanahorias
-1 patata
-1 puerro
-1 cebolla
-1 trozo de queso blando (opcional)
-Caldo de pollo
-Sal y pimienta
-Aceite de oliva
¿Cómo preparamos la crema?
Hacemos un sofrito con la cebolla y el puerro en una olla. Cuando estén hechos, añadimos la patata cortada y las zanahorias peladas y troceadas. Vamos removiendo todo junto durante un par de minutos. Salpimentamos y vertemos el caldo de pollo hasta cubrir todas las verduras. Tapamos.
Cuando veamos que la zanahoria y la patata están blanditas, ya podemos apartar la olla del fuego (unos 15 minutos).
Echamos todo el contenido en el vaso de la batidora a excepción del caldo. Batimos y vamos añadiendo el caldo hasta conseguir la textura deseada. Yo puse un litro de caldo y me sobró un poquito.
Antes de servir podemos añadirle un poco de queso troceado y unos picatostes. Espero que os guste, yo sólo os puedo decir que su sabor es delicioso.
Gracias a Mercado Calabajío por la inspiración!
