PASTEL DE CHOCOLATE

Hoy os presento una receta que he conocido a través de un blog que está genial Cakes y etc.

Su autora, Raquel, fue compañera mía de clase durante un tiempo en la Escuela Oficial de Idiomas y tengo que decir que tiene mucha mano para la repostería.

Una de las recetas que recoge su blog es la que yo he preparado y que ella titula "El pastel de chocolate más fácil de Brasil". Y es cierto, es una receta muy sencilla, rápida y deliciosa. A mí me recuerda a la típica tarta de galletas y natillas que son de toda la vida y que a todos gusta, sobre todo, a los más pequeños. En este caso es similiar y os animo a que probéis a hacerla porque triunfaréis. Gracias Raquel por este pastel tan rico!

¿Qué necesitamos? 

     -1 vaso de leche caliente

     -2 vasos de azúcar

     -2 vasos de harina de trigo

     -1 vaso de chocolate en polvo (utilicé Valor)

     -4 cucharadas pequeñas de mantequilla

     -1 cucharada grande de levadura (unos 10 grs. levadura Royal en mi caso)

     -3 huevos

 *Vaso: Medida de un vaso normal de agua. 

 Cobertura: Utilicé dos tabletas de chocolate blanco fundido y trocitos de chocolate negro para decorar.

¿Cómo lo hacemos?

Ponemos el horno para que se vaya calentando a 180º. En un bol grande echamos los diferentes ingredientes. En primer lugar, el vaso de leche caliente y las cucharadas de mantequilla. Removemos y esperamos a que se derrita bien la mantequilla. A continuación, incorporamos todo lo demás: el azúcar, la harina, el chocolate en polvo y los huevos. Mezclamos todo muy bien con un batidor de mano y vigilamos que no queden grumitos. Por último, incorporaramos la levadura y volvemos a mezclar.

Vertemos toda la mezcla en un molde previamente untando con mantequilla y un poco de harina para evitar que se pegue. Mi molde es de 25 cms aproximadamente.

Metemos en el horno durante unos 45 minutos (dependiendo de cada horno). Y como siempre, para comprobar si está cocido introducimos un palito largo (similares a los de las brochetas) y si sale limpio es que ya está listo.

Para terminar, yo le hice una cobertura de chocolate blanco. Derretí las tabletas de chocolate en el microondas metidas en un bol de una a una, troceadas y con un chorreoncito de leche. Removí bien hasta que quedó todo bien derretido y con la ayuda de una espátula, lo repartí por la parte superior del pastel. Por último, unas virutas de chocolate negro para adornar.

 

Y hoy, además de presentar receta, quería felicitar a una persona muy especial para mí. Hace justamente un año de nuestra boda y espero que podamos celebrar muchos muchos años más juntos. ¡Feliz 1er aniversario!

RISOTTO DE IBÉRICO Y CEPS

Después de mil años sin dejar una receta, hoy vuelvo con un risotto muy delicioso. He de decir que el risotto es un plato que presenta una cierta complejidad a la hora de obtener la textura adecuada, pero con práctica todo sale.

Ingredientes para 2 personas:

           -200 gr. arroz para risotto

           -1 cebolla

           -150 gr. de ceps (boletus o setas)

           -100 gr. de jamón ibérico troceado

           -Un vaso de vino blanco

           -700 ml. de caldo de jamón, carne o verdura (aproximadamente)

           -Queso parmesano al gusto

           -Aceite de oliva

           -Una cucharada de mantequilla

           -Perejil

¿Cómo lo preparamos?

Primero, sofreimos la cebolla hasta que quede blanda. A continuación, añadimos los ceps limpios y troceados hasta que se hagan. Se incorpora ahora el jamón y el arroz sin parar de remover.

Después de unos minutos, se vierte el vaso de vino y seguimos removiendo. Esperamos a que se evapore el alcohol y se va añadiendo el caldo poco a poco sin dejar de remover. El secreto reside en ir añadiendo el caldo en pequeñas cantidades y remover constantemente. Cuando observamos que el arroz está casi en su punto, no tenemos que añadir más caldo y dejamos que acabe de consumirse el que ya hay. Si queremos conseguir una textura muy cremosa, añadiremos una cucharadita de mantequilla y el parmesano hasta que quede bien mezclado con el arroz y el resto de ingredientes.

A la hora de servir, decorar con un poco más de parmesano y perejil.

Buen provecho!

FELIZ DÍA DE LA MUJER TRABAJADORA

Hace unas semanas que no os dejo novedades y eso, que he preparado algunas cositas interesantes pero ando escasa de tiempo.

Como hoy es el día internacional de la mujer trabajadora quiero desearos a todas un día estupendo, que lo disfrutéis y que si podéis, os déis un homenaje.

Os dejo con esta canción de Whitney Houston que desde pequeña siempre me ha gustado y que tiene tanta fuerza.

Feliz día a todas!

CREMA DE ZANAHORIA

Hoy toca una receta calentita para combatir el frío. Las zanahorias son ricas en caroteno y tienen propiedades antioxidantes y aunque las cocinemos no pierden sus componenentes nutritivos. Este ingrediente sumado al resto que lleva esta receta la convierten en un plato muy rico en vitaminas.

Ingredientes:

           -5 zanahorias

           -1 patata

           -1 puerro

           -1 cebolla

           -1 trozo de queso blando (opcional)

           -Caldo de pollo

           -Sal y pimienta

           -Aceite de oliva

¿Cómo preparamos la crema?

Hacemos un sofrito con la cebolla y el puerro en una olla. Cuando estén hechos, añadimos la patata cortada y las zanahorias peladas y troceadas. Vamos removiendo todo junto durante un par de minutos. Salpimentamos y vertemos el caldo de pollo hasta cubrir todas las verduras. Tapamos.

Cuando veamos que la zanahoria y la patata están blanditas, ya podemos apartar la olla del fuego (unos 15 minutos).

Echamos todo el contenido en el vaso de la batidora a excepción del caldo. Batimos y vamos añadiendo el caldo hasta conseguir la textura deseada. Yo puse un litro de caldo y me sobró un poquito. 

Antes de servir podemos añadirle un poco de queso troceado y unos picatostes. Espero que os guste, yo sólo os puedo decir que su sabor es delicioso.

Gracias a Mercado Calabajío por la inspiración!

ENSALADA GRIEGA DE MEJILLONES

Hoy tenemos de plato del día una ensalada griega de mejillones. Receta ligera y saciante, ideal para cualquier dieta.

Ingredientes para 4 personas:

-1kg de mejillones
-Queso feta desmigado
-1 cebolla
-2 tomates grandes
-2 cucharadas de tomate natural para untar (yo uso uno de Mercadona)
-2 dientes de ajo
-Aceitunas verdes o negras

-Agua (100 ml)
-Orégano

¿Por dónde empezamos?
A mí personalmente, me gusta dejarme todos los ingredientes preparados antes de empezar a cocinar así lo tengo todo controlado y no lo tengo que ir haciendo sobre la marcha. Primero, lavamos y limpiamos los mejillones. Lavamos y cortamos los tomates. En este caso, los he cortado a rodajas pero también quedarían muy bien en pequeños trozos aunque la receta ya no tendría tanta apariencia de ensalada. A los tomates, les quitamos la pulpa y las semillas y las reservamos. Pelamos y cortamos la cebolla y los dientes de ajo.

Cuando ya tengamos todos los ingredientes listos, comenzamos a preparar la receta. Hacemos un sofrito en el wok con la cebolla y el ajo hasta que están bien hechos (vigilar que no se quemen). A continuación, añadir los mejillones, las semillas y las pulpas de tomate, las dos cucharadas de tomate triturado, el agua y el orégano y sólo tendremos que esperar a que se abran los mejillones.

Para aprovechar el tiempo, se pueden ir poniendo las rodajas de tomate, los trozos de queso feta desmigado y las aceitunas en un bol o recipiente. Cuando ya estén listos los mejillones, se van sacando y se les quita una de las partes de la cáscara para que no abulten tanto y se van colocando dentro de la ensaldadera. Colamos la salsa que nos haya quedado y los trocitos de  cebolla y ajo, los vertemos sobre la ensalada. Acabamos de poner el resto de ingredientes y si queremos podemos añadirle parte de la salsa que hemos colado o bien, la podemos aliñar con aceite y vinagre. Coronamos con un poco de orégano, si tenemos fresco mejor.

Y ya tenemos preparada  nuestra ensalada. Un plato ligero y que sacia hasta los estómagos más comilones.

Os deseo un buen fin de semana aunque mejor si estamos juntos no?